2016-09-07 | 作者:蘋果日報

如何挑選安心食品?請認明國際食安標章SQF!

《重點摘要》「消費者只希望架上的產品是安全的!食品廠應主動申請國際食品驗證標章SQF,不僅是給消費者的一個交代,更是企業社會責任的一種展現。」食品產業策進會執行長陳健人談起台灣食安問題,認為消費者在購買食品時是相對弱勢的族群,因此不管企業規模大小,都應主動申請食安驗證,保障消費者「食的權益」!

SQF全球通用 唯一整合衛生、安全、品質
「食安風暴後,消費者應該重新認識食品標章。」陳健人感概,台灣人從小就被教育,政府應全面負起為食品安全把關的責任,然而,單靠政府是不夠的。他指出,以往食品廠只注重原料進入工廠後的製造和檢驗流程,卻不關心原物料究竟是否有問題。因此,食品廠改革的第一步應是「源頭管理」,利用QR code公開生產履歷,讓民眾輕鬆取得原料產地、生產日期、製造與檢驗資訊。 
「以早餐為例,我常去的早餐店不超過三家,目前在台灣會將原物料來源、製造和檢驗資訊公開的店家實在太少了,我寧願選擇有取得食品標章的,也不要吃來路不明的食物。」陳健人語重心長地說。 
談及全球食品安全趨勢,陳健人特別提及國際食品安全驗證標準SQF(Safe Quality Food),是目前國際上公認最全面且最嚴謹的食安管理驗證體系,涵蓋衛生、安全、品質三大面相,不但整合性強,且食品業者可根據自身規模選擇三種驗證等級,唯有取得最高標準SQF Level 3才能將標章使用於廣告或產品包裝上。目前已有超過8,000家國際知名廠商通過SQF驗證,全美更有超過75%大型食品業者、通路商和零售商公開支持,例如麥當勞McDonald’s、漢堡王Burger King、好市多Costco、家樂福Carrefour等。

注重風味品質 SQF Level 3取得不易
大多數的食安驗證標章較偏重食品安全性,陳健人強調,SQF是唯一將「品質(QACCP)」列入驗證項目的標章,也就是產品的風味、質地和適口性,可說是相當貼近消費者的一項規範。舉例來說,乳品廠除了嚴格把關乳源、製程和檢驗,其風味也須由專業品評人員鑑定,因此SQF Level 3才這麼不容易取得。 
台灣食品業多數為中小型企業,陳健人建議,業者應依規模去申請驗證標章,中小型工廠至少需符合法規和國內標章,大型工廠則應積極申請國際食品驗證標章,不僅對產品和消費者負責,更能起示範作用,政府便可將預算投入輔導小廠上,建立良性循環的食安環境。對消費者來說,除了注意食品的現場保存條件和包裝完整性,選購有驗證標章的食品仍是相對安全的選擇。

(小辭典) SQF
Safe Quality Food(食品安全品質驗證)由食品安全及品質協會(Safe Quality Food Institute)監管,並經全球食品安全促進會(Global Food Safety Initiative)認可的食品安全管理系統,是目前國際上公認最全面且最嚴謹的食安管理驗證體系,整合衛生、安全、品質三大驗證等級,唯有取得最高標準SQF Level 3才能將標章使用於廣告或產品包裝上。
圖片來源:Tamaki Sono
資料來源:蘋果日報

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