2017-04-11 | 作者/譯者:聯合報/陳睿中

味全「酪農4.0」計畫 全程TGAP認證好安心

《重點摘要》味全自2015年起推動食安三部曲,透過整體性的食安改造計畫,不斷地向上提升品質。達成食安三部曲後,味全將嚴謹的食安觀念導入台灣本土酪農產業。從「全產品溯源」開始,針對契約酪農戶推動「酪農4.0」計畫,有效提升鮮乳品質、減少人力負擔。

 

「養牛怎麼可能那麼輕鬆?」其實初聽聞「酪農4.0」計畫時,從事酪農業一輩子的田宗弦,心中存著無比的懷疑。但在實際參與「酪農4.0」後發現,確實有乳品業者願意投注心力,協助台灣的酪農業成長,更能夠滿足消費者對於食品安全的標準。

味全自2015年起推動食安三部曲,透過整體性的食安改造計畫,不斷地向上提升品質,具體完成「全產品溯源」、「配方簡單化」,以及「品質與國際接軌」的三大目標。味全更尋求具有全球指標性的的SQFSafe Quality Food)系統,進行衛生、安全、品質等全面性的嚴謹審核。其中高雄廠即以96分高分通過SQF Level 3驗證,成為亞洲第一瓶獲得驗證的鮮乳,充分證明品質與安全均已獲得國際認可。

 

飼養形態改變

達成食安三部曲後,味全將嚴謹的食安觀念導入台灣本土酪農產業。從「全產品溯源」開始,針對契約酪農戶推動「酪農4.0」計畫。田宗弦所經營的民奉畜牧場在引入酪農4.0計畫後,有效提升鮮乳品質、減少人力負擔,正是該計畫的成功案例之一。

民奉畜牧場現飼有140餘頭牛隻,自田宗弦阿公的時代,家族就開始有養幾頭牛,並由父親正式啟動規模化飼養,田宗弦算是酪農業的第二代。看著台灣的酪農發展歷史,他透露,「古早時養牛只要有餵飽就好了啦~但現在整個飼養管理都改變了!」

 

智慧管理項圈

田宗弦表示,以前台灣若有400座牧場,就會有400種養牛的方式。但在味全所提出的酪農4.0方案中,導入了許多新型態的飼養設備與技術,大幅改善傳統環境,並且建立完善的飼養管理觀念。更建立起溝通平台,讓酪農們能夠與台灣各地的同業交流資訊;面對飼養問題時,更可以隨時找到畜產專家尋求解答。

田宗弦舉例,專家會協助酪農用最少的時間、餵養牛隻最好的食物,並且讓牛隻都配置有智慧項圈,隨時掌握每頭牛的休息時間、食量,達到科技化管理。酪農便能節省人力、把牛群照顧得更好,讓供給的牛乳品質更佳,達到多贏局面!

 

提升榨乳效率

味全畜產組經理邱勇誠指出,台灣酪農在市場上面臨進口鮮乳的挑戰,因此味全盼透過酪農4.0計畫,善盡社會責任,以高科技改善台灣酪農業缺工的人力問題、同時提高產量並且減少汙染,幫助本土酪農們轉型。

不僅智慧項圈,味全的酪農4.0計畫還導入了圓盤式榨乳機,有效提升農民榨乳效率;另有高密度風扇,可以穩定牛舍的室溫;還有太陽能發電板、廢水處理排放系統等設備,都是為了達到改善作業環境、友善土地的功效,更可以幫助年輕的二代酪農傳承事業。

 

完整產銷履歷

延續企業對於食安的嚴格標準,味全以TGAPTaiwan Good Agriculture Practice,台灣良好農業規範)為標準,完整登記產銷履歷。從牧場硬體、防疫計畫,到詳實記錄牛隻狀況、用藥紀錄、飼料、產乳量等細節,一步都不馬虎,自源頭的牧場到工廠至商店,層層嚴格把關,確保鮮乳的品質,並提供消費者安心的保障。

2016年,味全就已經協助3家酪農業者取得TGAP,並透過青年酪農共識營,讓酪農間有相互交流的管道、獲得直接的回饋。邱勇誠表示,未來味全會持續投注心力,協助農民邁入4.0,達到提升台灣酪農業之目的,讓消費者品嘗到最新鮮、符合國際級食安標準的在地牛乳。自20165月起味全並會開放透明工廠、牧場讓民眾報名參觀,讓大家一起見證味全與台灣農民的努力成果。

 

《延伸閱讀》

 

圖片來源:-JvL-

資料來源:聯合報

留言專區

請先登入會員


Top