2016-04-07 | 作者/譯者:CSRone

【永續趨勢】Clean Label食品標示 食之何物一目瞭然

標籤: 食品安全
《重點摘要》

《重點摘要》「Clean Label」食品標示是在國際食品業中興起的新觀念,其訴求為食品本身符合健康原則,並在標示中以消費者能了解的文字完整呈現成分


就企業永續而言,資訊透明是必備的工作項目,因為各方利害關係人獲得的資訊,才能知道自己權益的究竟如何。資訊透明不限於以CSR報告呈現,產品標示也相當重要,對食品業而言不可或缺,對正經歷食安議題的國內民眾來說更是重要。

食品清楚標示的益處之一,即為贏得消費者的信任。以食品業為客戶的Innova Market Insights顧問公司的調查表示,若食品標示清楚易明,詳實交代內含成分,91%的美國消費者會認為該產品較為健康。

國際新觀念「Clean Label

目前國際上出現了食品標籤資訊的新觀念,統稱為「Clean Label」,雖然沒有統一的定義,但大致是兩個重點:呈現方式清楚簡潔易於消費者理解,盡可能周全而非只是包裝上的簡短標語;以及食品成分符合健康原則,並在標示中顯而易見。如此一來,消費者對食安的顧慮可以得到澄清,能為自己做更好的選擇。

由於消費者越來越重視食安對健康的影響,天然有機食品的市占率會進一步增加,預計在2020年成長為以往的七倍以上,帶來比以往更大的商機,而「Clean Label」的概念就成了食品業可認真考慮的事項,因為在,這有助於他們在將來的市場中把握商機,在改變中的市場中建立自己的優勢。

落實的挑戰

宣稱自家產品為「有機」、「天然」,就牽涉到法律問題,因為用模稜兩可的用詞來肯定自家產品,會讓人認為是廣告不實,所以食品廠商得詳加了解產品原料的成分、加工過程與來源,藉由供應鏈管理來確保沒有遺漏的資訊,然後幾分事實說幾分話。以果汁為例,濃縮還原果汁可能標榜100%純果汁,但是畢竟經過加工,爭議難免,因此這種標示雖看似簡潔,與「Clean Label」的觀念仍有差異。由此可見,選用非專業的消費者看得懂詞彙,來註解產品每一項原料與成分,才是最佳的呈現方式。

而推出那些產品來搭配「Clean Label」,也得考慮消費者的想法與訴求,有些消費者想要完全天然的食品,有的能接受的範圍就沒如此嚴格,但是很看重低脂肪、高蛋白等優點,既然食品標示是給消費者看,就必得先了解他們的觀點。

雖然「Clean Label」是很好的觀念,但不是所有食品都可以用在「Clean Label」,例如有的廠商是以其食品的顏色為品牌象徵,但這些顏色只能用人工化學色素達成。

 

圖片來源:jamieanneanyjazz65
資料來源:Clean LabelPackaging DigestFood Business News

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