2016-11-24 | 作者/譯者:CSRone/蔡孟儒 校對: Alice/張宴綾

【循環經濟】善用剩食減浪費 環境社會兼雙獲益

《重點摘要》全世界每年浪費的食物都是有用的資源,若善加運用,就能造福窮人,並為環境永續盡一份力。

台灣每年浪費的食物約有275公噸,這些浪費的食物足以讓2015全台26萬戶的中低收入與低收入戶吃二十年。若以國外已開發國家為例,美國每年所生產的食物約50%沒有得到有效的利用,是相當龐大的浪費。

在人口持續資加的未來,為了確保社會的穩定,食物浪費是永續發展必得解決的問題,若我們能停止浪費食物,不但能節約資源,也能因此減少掩埋場的溫室氣體排放,同時窮人的生活壓力也能因此而減輕。

 

讓循環經濟涵蓋食品

目前已有企業將循環經濟應用於電子產品、鞋子與燈具等用品,如果我們也將循環經濟的概念納入到食品產業中,就能改善全世界食物浪費的問題。

為了改善巨量的食物浪費,在今年九月,美國的農業部為全國定下了目標,要在2030年時將食物浪費減少50%。美國環保署也一樣有動作,在官網發行了一張多階層的倒三角圖表,最上層的是「從源節省」,下來依序是「供應窮人」、「動物飼料」、「產業用途」、「堆肥」及「焚化與掩埋」,給食品供應鏈中的企業參照,越上層的項目越建議優先實施。

 

剩食回收有益環境

全球有75%農地是用來生產家畜飼料,而根據劍橋大學的研究,若能將剩食大量轉作豬隻飼料,就能省下四萬四千英畝的土地,還能減少50%的經營成本,在經濟與環境上一舉兩得。

除了節省大量土地,剩食還能成為再生能源。美國普度大學(Purdue University)就以食品廢棄物送至廢水處理場,讓微生物能利用來產生生物氣體,該廢水處理場有了此一新能源後,天然氣用量就減少了40%

 

企業實例

2013年時,在美國丟棄的食物多達3700萬噸,但在美國境內卻有14%的人口有遭受到飢餓的風險。針對此議題,美國的超市通路商克羅Kroger)發起了食品捐贈計畫,在2015年,共捐贈了5600萬磅(2500噸)的食物給各地的食物銀行,除了讓窮人的生活得以為繼,此舉還有助減少廢棄物,也能為公司帶來減稅的益處。

美國的另一家連鎖零售通路New Seasons Markets則是將剩餘的食品作為堆肥,他們相當重視將剩食依照來源、種類與數量分類,並且找出公司中哪一部門的剩食最多,再改善剩食減量與分配的制度。New Seasons Markets的政策帶來了顯著的成效,他們的垃圾量減少了30%,在2011年時就讓2410噸的剩食從垃圾轉作堆肥,還在當年減少了26,982美元(約台幣86萬)的垃圾處理費用。

永續發展牽涉到許多面向,各樣民生資源都與之相關,在食物這種每日大量消耗的物資上,我們真的該多加用心,才能善加愛護我們的環境。

 

圖片來源:Camy West
資料來源:Triplepundit協會

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